Hôm nay Lily nấu đồ Tây, mình đổi khẩu vị một chút – Pate Chinois. Chinois là tiếng Pháp và nó có nghĩa là người/tiếng Trung Quốc. Vì sao lại là Trung Quốc? Tò mò, Lily tìm hiểu thử. Trong những năm cuối thế kỷ 19, nền công nghiệp cơ sở hạ tầng của Canada bắt đầu phát triển mạnh, và đường tàu lửa Canadian Pacific Railway là một trong những công trình lớn ở thời điểm đó. Hầu hết các công nhân tham gia xây dựng là người gốc Châu Á. Bữa ăn của mọi người đa phần là thịt xay nhuyễn, khoai tây và bắp ngô. Đây là những nguyên liệu có sẵn và rất rẻ ở Canada giai đoạn này. Những người công nhân này sau đó đã sáng tạo ra cách chế biến mới để món ăn bớt nhàm chán. Bao gồm khoai tây xay nhuyễn, bao phủ lên lớp thịt bò băm nhỏ trộn cùng với những hạt bắp đã được tách sẵn. Bởi thế mà món ăn được gọi là Pate Chinois.
Công thức nấu Pate Chinois bây giờ được mọi người cách tân lên rất nhiều cho phù hợp với khẩu vị và điều kiện xã hội. Khoai tây xay nhuyễn nhưng có kèm theo bơ, phô mai, sữa tươi và lòng đỏ trứng, tạo thành một hỗn hợp dẻo thơm màu vàng óng nhẹ.
Thịt bò xay nhuyễn được xào thơm cùng hành tây thái hạt lựu và tỏi phi vàng. Sau đó thêm hạt bắp, đậu hà lan, và cà rốt (tùy thích). Để hỗn hợp có vị đậm đà hơn, mình có thêm nước soup bò (beef broth), sốt cà chua (tomato paste), và bột khoai tây để hỗn hợp được kết dính. Sau đó nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị.
Xong xuôi mình bỏ hỗn hợp vào khay nướng, trải đều và dùng lực nhẹ ấn xuống. Tiếp đến trải lên mặt hỗn hợp khoai tây ban đầu, trải đều nhẹ nhàng để nó không hòa lẫn với lớp thịt phía dưới. Sau đó dùng nĩa tạo thành những đường dọc dài trên bề mặt để tạo tính thẩm mĩ cho món ăn.
Nướng trong lò 350 độ trong khoảng 20-25 phút là đã có một món ăn thơm con, béo bổ và no nê. Mình thường ăn chung với ketchup (sốt cà chua) để tăng hương vị cho món ăn.
Đây là một món với mình là dễ nấu, và rất tiện để mang đi làm. Nguyên liệu dễ tìm, dễ mua, không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Đậu và hạt bắp có thể mua loại đóng hộp sẵn. Khoai tây cũng có bột pha sẵn nhưng bản thân mình thích luộc khoai tây tươi lên và nghiền nhỏ vì như thế món ăn sẽ thơm hơn và có giá trị dinh dưỡng lớn hơn.
Bất cứ cái gì, muốn đẹp, ngon, xinh, tươi, tốt cũng cần tí sức lực và thời gian nhỉ.
LiLy mời mọi người làm thử nha.
Lily Nghĩ 
Trả lời